重慶市旅游學校西餐烹飪專業招生簡介

選擇學什么專業主要還是看你喜不喜歡這個行業，工作熱情是職業發展的一個重要因素。西餐相比于中餐廚師工作環境會舒適干凈許多，一般是在大酒店或者比較高檔的西餐廳工作，行業比較國際化，發展會相對好一些，以后有一定的積累也可以自己開一家西餐廳。

西餐烹飪專業學習內容
授課內容：有西餐這個專業的，西餐專業的主要學習內容：以實踐操作為主，主要學習法式、英式、意式、俄式、美式、德式、日韓、東南亞等多國料理，全面學習西廚醬汁、冷房、沙拉頭盤，西式湯，西餐熱菜，各國特色菜，自助餐以及早餐餐廳及酒店制作零點。以及成本核算、成本運用等相關內容。主要講述：烹調基礎、西餐的菜式及特點、西餐概論、原料的識別及保管、調味基礎、烹飪營養與衛生、香辛料知識及運用、烹飪營養與衛生、成本核算、湯菜制作基礎、沙拉基礎知識、三明治基礎知識及變化、西餐禮儀、菜單制作。各種沙拉及沙律醬、各式三明治及漢堡、各式湯菜、經典商務餐及奶油少司、布朗少司、文也少司。課程主要根據成都市西式烹調教學大綱四級要求授課。 

  西餐烹飪專業就業方向
各星級酒店餐飲主廚、大廚、廚師長、行政總廚、餐飲部經理崗位、各社會餐廳、酒樓、私人會所的大廚、廚師長、各類大型企業伙食團、職業廚師、營養配餐師和伙食管理員崗位 、技校、團體和企事業單位，從事烹飪教學、培訓工作。

重慶市旅游學校辦學
近年來，大渡口區區委、區人大、區政府、區政協及市、區教委等各級領導高度重視學校建設與發展，在政策及資金方面給予學校大力支持。重慶市旅游學校在“自信自立，向善向美”辦學理念引領下，在善美文化教育實踐推動下，辦學模式先進，成果卓著：高考升學率全市領先，本科升學率穩步上升，職業人才培養成績突出。高星級飯店運營與管理（原酒店服務與管理）專業為全國示范性專業，烹飪專業為重慶市示范性專業，旅游服務與管理、美容美體、會計三個專業為重慶市重點特色專業。學校還成功申報國家旅游局“全國旅游萬名英才培養項目”、重慶市中餐烹飪、西餐烹飪專業實訓基地等建設項目。2007至2020年，學校參加全國中職院校技能大賽，共獲金獎10個，銀獎15個，銅獎35個。參加重慶市級技能大賽，共獲獎222個。其中一等獎84個，二等獎72個，三等獎66個。學?！度珕T參與　賽證結合　以賽促教——中餐烹飪專業教學改革與實踐》及參與重慶師范大學主研課題《構建集團化平臺，創新協同培訓模式——新型職教師資培訓體系創建與實踐》雙雙榮獲2014年職業教育國家級教學成果二等獎。

以上是職校招生網小編為大家整理的關于重慶市旅游學校西餐烹飪專業的相關信息。到學校學校學習西餐專業，感受得到不一樣的學習態度和學習思維，我認為當學徒和在學校學習最大的區別。