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中餐烹飪與營養膳食專業，主要學習的是中式烹調和營養膳食的內容，大多包括中式烹調、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學、烹飪原料學、餐飲廚房管理、餐飲美學、烹飪營養學、中國藥膳、烹飪工藝學等等。
烹飪原料知識、烹飪原料加工技術、烹飪營養與衛生、食療概論與養生、餐飲管理、餐飲市場營銷、藥膳學概論、中西餐烹飪技術、面點工藝、冷菜工藝、西餐工藝、食品雕刻、宴席設計、創新菜研發等。
培養目標培養具有良好的思想道德品質和法律意識，具備良好職業道德及食品衛生安全意識，掌握現代烹飪理論知識和烹飪操作技術，具有良好的職業素養與綜合職業能力，面向生產、服務、管理第一線，滿足餐飲業需求的勞動者和高素質中等技能型人才。
畢業生主要從事各大賓館、星級酒店、連鎖酒樓、餐廳、度假村、高級會所的廚師工作，經過基層鍛煉之后，可以從事餐飲的技術管理工作，如大廚、行政總廚，餐飲部經理，或者是酒店經理，以及大中專職業學校烹飪教學和培訓工作，以及各大單位食堂、醫院的營養配餐師。
應、往屆初中畢業生。
職業證書（中級）高級中式烹調師和（中級）高級營養配餐師。
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