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一、專業概況
我校高星級飯店運營與管理專業是國家中等職業教育改革發展示范校重點建設專業,開設于2010年。面向省內外招收應、往屆初中畢業生或同等學力者，學制3年（其中2年在校學習，1年在企業頂崗實習）。本專業主要采取“訂單式”培養方式，與酒店采用冠名班的方式開展合作，從教學計劃的制定、教學、實訓、頂崗實習到就業全過程全方位參與辦學。本專業在人才培養、實踐與探索、專業建設和教學改革上都取得了一定的成果，專業培養目標和職業定位準確，學生規模和師資隊伍不斷擴大，教學設施和辦學條件逐步完善，人才培養質量顯著提高。
二、人才培養目標及就業方向
培養目標：重點培養學生從事高星級飯店前廳、客房、餐飲等服務接待能力和飯店營銷服務能力，培養學生的酒店行業基本素質和職業通用能力，培養學生的職業個性能力和崗位拓展綜合能力，使學生具有良好的職業道德、創業精神和健全的體魄，掌握現代酒店經營管理基本知識和服務技能，成為能夠從事酒店經營管理和接待服務的高端技能型人才。
就業方向：高星級酒店、旅游勝地度假酒店，社會餐飲企業，企業行政接待部門、各類旅行社、旅游管理部門等服務與管理領域的前廳、客房、餐廳等服務與相關管理崗位。同時，學校與北京金百萬餐飲集團以及福建石獅綠島國際酒店、晉江國際大酒店進行了長期的校企合作辦學，高星級飯店運營與管理專業的學生第三年頂崗實習時就直接進入企業，頂崗實習結束后根據雙向選擇原則，大部分學生都留在了企業就業。
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